Werkstoffkunde
Die Wissenschaft hinter der perfekten Klinge: Entdecken Sie Stahllegierungen, Vakuumhärtung, Solinger Präzisionsschliff und Hygiene nach HACCP.
Nur die besten Legierungen erfüllen die hohen Anforderungen professioneller Dauerbeanspruchung in Bäckerei, Fleischerei und Gastronomie.
Schematische Darstellung: Zusammenspiel der Legierungselemente im Solinger Spezialklingenstahl.
Ein herausragendes Messer entsteht nicht durch ein einzelnes Element, sondern durch das exakt austarierte Zusammenspiel aller Legierungsbestandteile. Kohlenstoff stützt die Festigkeit, Chrom schützt vor Feuchtigkeit und Säuren, während Molybdän und Stickstoff das Gefüge bis in die atomare Ebene verfeinern.
Stickstoff verfeinert das Gefüge auf atomarer Ebene, erhöht die Härteannahme und schützt die Klinge zuverlässig vor Lochfraß und Korrosion.
Chrom verleiht der Klinge ihre hohe Beständigkeit gegen Fruchtsäuren, Feuchtigkeit und Reinigungsmittel. Gleichzeitig unterstützt es die Festigkeit.
Kohlenstoff ist das entscheidende Element für die Härtebildung beim Härten und Anlassen. Es garantiert langanhaltende Schärfe im Dauereinsatz.
Molybdän verbessert die Beständigkeit gegen lokale Korrosion durch Feuchtigkeit, Säuren oder Salze und erhöht die Festigkeit des Stahls.
Reduziert die Korngröße des Stahls und erhöht die Festigkeit sowie die Verschleißbeständigkeit für eine langlebigere Schneidkante.
Nur Klingen, die in allen Phasen den strengen Solinger Qualitätsrichtlinien entsprechen, dürfen das geschützte Herkunftssiegel tragen. Das garantiert Gastronomen, Bäckern und Metzgern ein zuverlässiges, professionelles Schneidwerkzeug.
Maximale Schnitthaltigkeit und elastische Bruchfestigkeit.
Lange Schärfe & Standzeit
Geringere Bruchgefahr
Maximale Lebensdauer
Ein Messer ist im Dauereinsatz nur so gut wie die Verbindung zwischen Klinge und Heft. Wir kombinieren ergonomisch austarierte Griffformen mit erstklassigen Materialien und klassischer Solinger Dreifach-Vernietung.
Materialauswahl
Vom edlen Buchen-, Pflaumen- und Olivenholz für die traditionelle Backstube bis hin zu spülmaschinenfestem, rutschhemmendem POM-Kunststoff nach strengen HACCP-Kriterien.
Handwerkskunst
Jede Griffschale wird auf speziellen Vorrichtungen vorgebohrt und formgenau an den Klingenerl angepasst, um scharfe Kanten und Spalten dauerhaft auszuschließen.
Solinger Vollnietung
Traditionelle Vollnieten aus Aluminium oder Edelstahl verbinden Griffschalen und Erl unlösbar – bündig verschliffen für ein nahtloses Griffgefühl.
Mit der richtigen Handhabung und Pflege bleiben Ihre Solinger Werkzeuge ein Leben lang im besten Zustand.
Ziehen Sie die Klinge regelmäßig mit einem Wetzstahl oder feinen Schleifstein ab. So bleibt die Schneide länger scharf und leistungsfähig.
Verwenden Sie ausschließlich Schneidbretter aus Holz oder Kunststoff. Harte Unterlagen wie Stein, Keramik oder Glas können die Schneide beschädigen.
Reinigen Sie Ihr Messer nach jedem Gebrauch möglichst von Hand mit lauwarmem Wasser und einem milden Spülmittel. Trocknen Sie es anschließend sorgfältig mit einem weichen Tuch ab. Nach dem Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln sollte die Klinge besonders zeitnah gereigt werden.
Kunststoffgriffe sind besonders pflegeleicht. Holzgriffe sollten gelegentlich mit einem geeigneten lebensmittelechten Pflegeöl behandelt und niemals längere Zeit im Wasser eingeweicht werden.
Bewahren Sie Ihre Messer und andere Schneidwaren trocken, sicher und außerhalb der Reichweite von Kindern auf – beispielsweise im Messerblock, an der Magnetleiste oder in Schutzhüllen.
Unsere Fachberater unterstützen Sie gerne bei der Auswahl der optimalen Klingen und Griffsysteme für Ihren Betrieb.
